1.牛肉入沸水锅焯烫15分钟,取出,冲净血污,切厚片
2.装入碗中,加绍酒、桂皮、花椒及清水700克,上屉蒸2小时
3.见牛肉熟烂,取出,再用干净纱布将汤过滤备用
4.铝锅上火,加入160克清水,烧沸后下入宽条面,煮6分钟至熟,捞出装碗,上码蒸好的牛肉
5.另将青菜焯烫后摆在碗边;牛肉清汤烧沸,加入精盐、味精、葱、姜丝略煮,找好口,浇在碗内
6.和面垃成各种形状的面条,水煮至熟。配调料、佐料而食
費汤牛肉拉面的做法 扩展
首先,将牛肉切成薄片,腌制15分钟。将面条煮熟备用。
锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,再加入牛肉煸炒至变色,加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、水烧开后炖煮10分钟。
将面条和牛肉一起装在碗中,淋上牛肉汤汁,配上荷兰豆、胡萝卜丁等蔬菜和油炸豆腐干即可。
文章来源: 素忆梅
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写的太好了!